果汁、牛奶、豆浆等早已成为咱们日子的饮品。特别是春夏季节蔬菜瓜果丰厚，十分合适亲身制造果蔬汁来饮用，不只可以自由搭配口味，还可以作为饮料或者做菜煲汤，比从市面上购买的果蔬汁少了许多添加剂和糖分，也更新鲜健康。

榨汁机、原汁机、破壁机都可以将蔬菜生果变成液体状态，更利于肠胃消化吸收，特别合适不方便消化固体的婴幼儿或老人等。并且夏天饮用蔬果汁，也是许多**摄生人士的*爱。那么，这三款，哪款产品能真正符合我的需求呢？咱们来从多个方面看看这三种产品的差异。

一、作业原理

榨汁机咱们都很了解，它是使用高速旋转的刀片将生果切碎成渣，榨汁机刀片的转速通常在7000-15000转/分，然后通过离心力分离出果汁和残渣，十分简略粗犷。

原汁机则是通过螺旋推动式挤压、低速柔性提取的方法来加工食物，原理相似使用石磨磨豆浆，然后再过滤掉残渣。原汁机转速通常在40-80转/分，相对榨汁机来说温柔了许多。

破壁机是近几年刚刚流行起来的新产品，全称为破壁照料机，可以简略理解为转速高的拌和机。依据原理不同，破壁机又分为两种。转速高（45000转/分以上），能瞬间击破疏果的细胞壁，可以萃取植物生化素，因而得名破壁机。它调集了榨汁机、冰淇淋机、照料机、研磨机等多种产品的功用，一机多用，是许多注重健身人士喜欢的产品。另外一种是新一代破壁机，它采用低转速破壁、强扭力技能，集加热和拌和于一体，不只可以做蔬果汁、沙冰，还可以加热做豆浆、鱼汤、粥品、药材汤等，功用更为丰厚。

二、出汁率和口感

出汁率和口感是许多人挑选果汁机的要素。榨汁机粉碎生果蔬菜不足，往往过滤掉的残渣中还含有许多水分，出汁率通常在50-60%。许多人喜欢使用原汁机来制造果汁，*是由于通常情况下原汁机的出汁率较高，一般能到达75%以上。当然实际的出汁率跟生果、原汁机类型也有关系。比方，通常情况下对原汁机来说，葡萄（提子）出汁率为86%，苹果出汁率为79.4%，西瓜出汁率高一些，可以到达92%。而破壁机可以对生果蔬菜进行微粉碎，生果蔬菜的根茎、种子等都可以制形成细粉末，和汁液交融在一起，构成浆糊状的混合物，没有残渣浪费，因而果蔬保留几乎是全部的。

之前咱们在原汁机和榨汁机直播测试中，大部分的小伙伴也表明，榨汁机制造的果汁口感比较清新，色彩较浅，表面悬浮的泡沫较多；而原汁机制造的果汁口感细腻浓厚，比较接近生果原本的色彩。而破壁机是将生果蔬菜粉碎拌和成混合物，口感上更像奶昔或者辅食，但由于粉碎得十分细腻，喝起来没有颗粒感。

三、营养价值

如果说榨汁机刚流行时咱们考虑得更多的是口感，那挑选破壁机更多是由于营养价值。由于蔬菜生果的果皮、渣，通常被疏忽丢弃，或者人体咀嚼器官无法嚼碎，大约只有10%-20%被人体吸收，而破壁研磨之后，吸收率可以到达85%以上，更易被人体吸收，这是榨汁机和原汁机都做不到的。

榨汁机作业时速度能到达7000-15000转/分，作业时噪音在高速切割生果时产生的高温会损坏生果的一部分维生素，形成果汁氧化分化，放置几分钟后会出现变色分层；而原汁机作业时转速很低，温度低，不会损坏生果营养成分，可以大范围的保留果汁活性，不易氧化、不易变色、不易分层，一起低转速也使得原汁机的作业噪音和功率更低。

文章源自：中山破壁机厂家 www.zscaso.com